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信阳毛尖的造假产业链是如何形成的

2019-7-1 15:41| 发布者: 怨恨论| 查看: 205| 评论: 0

摘要:   我是主产地核心产区茶农二代,从小在茶圈耳濡目染,信阳毛尖最严重的问题不是农药残留,而是造假。  为什么造假?为什么能被造假?  A.从茶叶本身的品质特征上说是毛尖的缺陷很容易被针对:  信阳深处内陆, ...

信阳毛尖的造假产业链是如何形成的

  我是主产地核心产区茶农二代,从小在茶圈耳濡目染,信阳毛尖最严重的问题不是农药残留,而是造假。

  为什么造假?为什么能被造假?

  A.从茶叶本身的品质特征上说是毛尖的缺陷很容易被针对:

  信阳深处内陆,北茶区纬度高,气温低,昼夜温差大,常遭霜冻,生长缓慢,茶芽嫩度高,叶底厚,再加上产区小,产量低且不稳定,炒出来的外形比不上川茶。

  西南茶区纬度低,光热充足,雨水多,温差小,气温高,生长快,芽形瘦匀,产量高,成茶紧秀整齐,散碎茶很少。

  隔壁茶厂有客户过来买茶,一杯杯泡过各种不满意,最后泡开川茶:这才是真正的信阳毛尖!老板不地道早不拿出来!

信阳毛尖的造假产业链是如何形成的

  WTF,毛尖完败~

  B.茶叶的礼品属性加上人的天性直觉使得外形好看的川茶更易乘虚而入。内在口感品质本就千人千面,山头在信阳还是四川不重要,卖的和买的也不在意,关键得好看、摆得上台面、像那么回事。

  C.行业协会形同虚设,难以建立标准化差异化,消费者没有判断、分辨的依据,没有选择的主动权,容易被商家误导忽悠。

  有开了十几年茶叶店的外地老板仍然分不清真假毛尖,当地茶贩子一不注意也会打眼,更别提一般消费者了,网上那些教人怎么分辨真假毛尖的大都是蹭流量人云亦云的扯蛋,操作可行性很低。

  有忠粉被逼上山头守着茶叶出锅,

信阳毛尖的造假产业链是如何形成的

  有的自己收购青刁找师傅加工,

信阳毛尖的造假产业链是如何形成的

  找熟人拉升了人际成本,两头都累,但也不一定买到纯的。

  有少数留守产地的茶农这样造假:去交界的湖北收购青叶拿回来掺进自家青刁(即青叶)一起加工,或者当二道贩子混进青刁市场卖给别人赚差价。

  到山上去买有可能比市场更贵还不一定买到真的。

  D.管理难度大,政府监管缺位,执法不严,违法成本低。

  绿茶的工艺流程较简单,没有添加剂,北茶区的春茶更无需担心农残问题,基本不会触及食品安全问题的红线,自然得不到多少重视。正如清代李汝珍在《镜花缘》所说:好在无害于人,偶尔吃些亦属无碍。

  E.其实造假贯穿中国的茶叶史,不是近现代的新鲜事,从古至今,中国茶叶的造假都是普遍现象,冠绝全球的造假基因是祖传的。

  档案记载,1913年,就有段醴泉携工人黄小斋用云南景谷茶和贵州茶来假冒普洱。

  19世纪英国人到印度开辟茶园,一方面是鉴于35%的关税跟中国贸易逆差严重,也是由于从中国进口的茶叶品质难以掌控,一斤中掺假甚至达一二两。

信阳毛尖的造假产业链是如何形成的

  400多年前明朝万历年间的冯梦祯在《快雪堂集》中也记录有差点买到假龙井的经历。

  朱元璋对茶叶进行了废团改散,除了减轻茶农负担,一定程度上也是为了整治前朝遗留的造假之风。

  宋徽宗在其《大观茶论》中有言:“比又有贪利之民,购求外焙已采之芽,假以制造”,那时欺君之罪满门抄斩仍要造假,更遑论现在?造假的老祖宗们要是穿越到现代,怕是做梦都要笑醒。

  由此看来18年广州芳村的亿元假普洱案也就不足为奇了

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  一个权力崇拜、金钱至上的社会,信仰虚无,法制缺位,我们即是参与者又是受害者,竭泽而渔,吃祖宗饭,断子孙路,很难建立真正的品牌保护意识。

信阳毛尖的造假产业链是如何形成的

  差不多得了,那么较真干嘛,几千年不都是这样过来的嘛,大家一团和气,互道恭喜发财,搞钱才是王道。

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  或许还没看透生活的本质,或许社会本就是混混沌沌…

  谁在造假?

  不管茶农、茶商,本地人、外地人,行内人、行外人,都可随时切进来制假。

  浙江、福建、云南等发达茶区的造假产业链更早更成熟。

  继承优秀造假基因的后代们依葫芦画瓢,专门去四川开厂按照毛尖的工艺加工,信阳某国道边已聚拢形成专门的批发市场,买卖异常红火,市场门面房价一路看涨,核心产区官方交易市场的铺面总价缩水40%至前者的四分之一很多仍无人问津,萧索可见。

  再说四川当地的造假者,他们的炒茶手艺已经进化到很多信阳拉过去的精英师傅都比不上啦,而且不局限于你一种,可以按照不同茶类的工艺造市面上能造的任何茶的假,批发店也渗透到各茶区。

  违法成本极低,是所见风险最小的造假,是失控的造假,全民的造假。皇天不负有心人,通过各方齐心努力,无意间打造了最有市场号召力的品牌:四川牌信阳毛尖!

信阳毛尖的造假产业链是如何形成的

  恶性循环就这样开始了。

  劣币驱逐良币愈演愈烈,自此可以说市场已经完全失控了。原产地茶农丧失话语权, 网络渠道基本也被川茶占领,卖青刁的顾不住人工,炒茶的通宵熬夜混个加工费,出去开店不卖川茶很难生存下来,很多茶农无奈出门打工去了,本来就产区小产量低,很多茶山反而荒废了。

  我所在的是海拔最高、生态最原始的产区,看过好多次,天亮了,整个交易市场没卖出去又背回家的总是大山里的那些熟面孔,最好的品质难有出路…

信阳毛尖的造假产业链是如何形成的

  是否还能再回去山上,再做些什么…

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